Меню ресторана с фотографиями

PURI

EST 2013 PURI

ПОСТНОЕ МЕНЮ

Действует до 11 апреля

ЗАКУСКИ

БРУСКЕТТА С БАКЛАЖАНАМИ

149

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ РАМИРО С ДЖОНДЖОЛИ

429

ПХАЛИ ИЗ СВЁКЛЫ / ШПИНАТА

310

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ

590

САЦИВИ С ЗАПЕЧЁННОЙ В ХОСПЕРЕ БРОККОЛИ

575

АДЖАПСАНДАЛИ

450

ЗАПЕЧЁННЫЕ ГРИБЫ В ХОСПЕРЕ С МАРИНОВАННЫМИ ТОМАТАМИ

450

САЛАТЫ

ВИНЕГРЕТ С КАХЕТИНСКИМ МАСЛОМ И ХРУСТЯЩИМ БАГЕТОМ ИЗ ХОСПЕРА

385

САЛАТ С ХРУСТЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ И ТОМАТАМИ

495

СУПЫ

грибной крем-суп на миндальном молоке

385

тыквенный крем-суп с брокколи

385

ГОРЯЧЕЕ | ХОСПЕР

лобио

499

запечённый баклажан с соусом из перца рамиро

525

ХИНКАЛИ

ХИНКАЛИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ [от 3 шт]

315

ГАРНИРЫ

Мятый картофель в хоспере с ароматным маслом

299

Овощи на гриле

429

ХАЧАПУРИ

ХАЧАПУРИ СО ШПИНАТОМ

675

ЛОБИАНИ

399

МЧАДИ

249

СЛАДКОЕ

ЧУРЧХЕЛА САПЕРАВИ / РКАЦИТЕЛИ

299

СуШЁНАЯ ХУРМА [100 гр]

139

Запечённая тыква с гозинаками

490

МЕНЮ

СТАРТЕРЫ

МИЗЕ

Намазки с питой | хумус, бабагануш,
надуги, мухамара, пряная хариса
330гр/ 630

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА ГРУЗИНСКАЯ

Сулугуни, имеретинский и сыр тенили, подаются с кинзой, укропом, базиликом, тархуном, петрушкой и домашним редисом.
170гр/ 699

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА ЕВРОПЕЙСКАЯ

Качотта с пожитником, качотта классическая , имеретинский сыр, сулугуни, тенили. Подаётся с мёдом, миндалём, чёрным виноградом.
190гр/ 699

СЫР ТЕНИЛИ

Этапы создания сыра: - подготовка молока, варка с закваской "квети"- плетение сыра и вымазывание в сливках - дозревание в глиняных горшках. Отлично сочетается с горячими Мчади и Чвиштари! Сыр тенили можно подать как отдельное блюдо - но только в сочетании с выпечкой.
70гр/ 370

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ РАМИРО С ДЖОНДЖОЛИ

Закуска из мариновоного перца рамиро, подается на подушке из хумуса красной фасоли, украшается джонджоли.
150гр/ 429

КРОКЕТ С ТОМЛЁНОЙ УТКОЙ

Насыщенный вкус утки, который гармонично дополняет сладковатое пюре из запечённого батата. Вишнёвый соус добавляет яркую кислинку и фруктовую свежесть, а мята придает блюду лёгкость и аромат.
3шт/ 430

ТАРТАЛЕТКА С ПАШТЕТОМ КУЧМАЧИ

Нежный куриный паштет в хрустящей тарталетке из песочного теста, украшенный маринованной вишней в роме.
80гр/ 250

ЗАКУСКИ

ПХАЛИ СО СВЁКЛОЙ

Пхали - блюдо грузинской кухни, в котором овощи измельчаются и замешиваются с дроблённым грецким орехом, пикантными грузинскими специями и ароматной зеленью. В порции 2 шт.
100гр/ 310

АССОРТИ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Огурцы, сочные томаты, домашний редис с ароматной зеленью - кинза, базилик, тархун, укроп, петрушка.
350гр/ 625

АССОРТИ ДОМАШНИХ СОЛЕНИЙ

Острый перец цицаки, сочные красные и зелёные томаты, хрустящие солёные огурцы, красная капуста и джонджоли.
290гр/ 690

ТАРТАР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ С БАТАТОМ ФРИ

Мясная холодная закуска из свежей вырезки мраморной говядины, замешанной со свежим огурцом и измельчённым джонджоли.
195гр/ 850

ЖАРЕНЫЙ СУЛУГУНИ С МАЦОНИ

Горячая закуска из сыра сулугуни в хрустящей панировке, подаётся с кисломолочным соусом мацони.
130гр/ 499

АДЖАПСАНДАЛИ

Традиционная грузинская закуска - овощи: баклажаны, томаты и болгарский перец подаются на половинке перца рамиро, в сочетании с нежным освежающим муссом из мацони и тархуна.
150гр/ 575

БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХАМИ

Холодная лёгкая закуска: рулетики обжареных баклажанов с пикантным соусом из грецких орехов в сочетании с грузинскими специями и чеснока.
120гр/ 590

БАТАТ ФРИ

Хрустящие палочки из сладкого картофеля. Они имеют сладковатый вкус и мягкую текстуру внутри.
150гр/ 269

ДЖОНДЖОЛИ

По вкусу джонджоли напоминает каперсы. Вкус у соцветий очень яркий, выраженный, кисловатый.
100гр/ 250

ПХАЛИ СО ШПИНАТОМ

Пхали - блюдо грузинской кухни, в котором овощи измельчаются и замешиваются с дроблённым грецким орехом, пикантными грузинскими специями и ароматной зеленью. В порции 2 шт.
100гр/ 310

САЛАТЫ

САЛАТ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ И ЗАПЕЧЁННОЙ В ХОСПЕРЕ АЙВОЙ

Микс салата, заправленный вишневым барбекю, в сочетании с утинным филе и запечённой айвой в хоспере.
220 гр/ 699

САЛАТ С ХУРМОЙ И НЕЖНЫМ СЫРОМ ФЕТА

Салат с грузинским характером. Сладкая спелая хурма и хрустящие гозинаки на фоне нежного крема Фета и малинового пюре. Яркий, свежий и текстурный.
220 гр/ 595

САЛАТ ТБИЛИСИ С РОСТБИФОМ

Сочный ростбиф, сладкий болгарский перец и ореховая паста создают насыщенный, пикантный вкус. Масло кахетинское и яблочный уксус придают лёгкость, а гранат добавляет свежие акценты и лёгкую кислинку.
210 гр/ 710

СТЕЙК-САЛАТ

Сочный стейк primebif с золотистой корочкой идеально сочетается с кремовым авокадо и свежими розовыми томатами. Микс салатов добавляет легкость, а хрустящие грецкие орехи — текстуру.
190 гр/ 1099

ЛЕТНИЙ С СОЧНЫМИ ТОМАТАМИ И СУЛУГУНИ

Лёгкий салат из сочных и сладких томатов с домашним сулугуни и душистыми травами – базилик, кинза, тархун. Подаётся в нежной сливочной заправке, с добавлением ароматного зелёного масла.
230гр/ 539

ИМЕРЕТИНСКИЙ С ОРЕХАМИ

Сочные сладкие томаты, свежие огурцы, болгарский перец, тонко нарезаный красный лук с ароматной зеленью - кинзой и базиликом. Заправляем яблочным уксусом и добавляем грецкие орехи.
230гр/ 515

ИМЕРЕТИНСКИЙ С ЗЕЛЕНЬЮ

Сочные сладкие томаты, свежие огурцы, болгарский перец, тонко нарезаный красный лук с ароматной зеленью - кинзой и базиликом. Заправляем яблочным уксусом.
220гр/ 499

ПРЯНЫЙ С СОЧНЫМИ ТОМАТАМИ И КРЕВЕТКАМИ, ОБЖАРЕННЫМИ В ХОСПЕРЕ

Пряный салат с сочными, нежными томатами и огурцами, очищенных от кожуры, в сочетани с щавелем, пикантным тархуном и обжаренными тигровыми креветками в угольной печи хоспер. Пряная заправка на основе рыбного соуса и сладкого перца чили.
220 гр/ 626

С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ, ТОМАТАМИ И СЫРОМ

Сочные розовые томаты, микс зелени: руккола, цицмат, мангольд, кинза, базилик, листья салата. Украшается зёрнами граната и кунжутом. Пряная азиатская заправка на основе соевого и рыбного соуса с добавлением чеснока и сладкого перца чили.
210гр/ 535

С ЗАПЕЧЁННОЙ СВЁКЛОЙ

Свёкла с домашним козьим сыром, сочным и ароматным микс-салатом, заправленным фирменной заправкой на основе бальзамика. Подаётся салат с нежным мацони, украшается молотыми грецкими орехами.
170гр/ 559

СУПЫ

БОРЩ С СОУСОМ МАЦОНИ

Традиционный борщ с грузинским акцентом: запечённая в хоспере свёкла придаёт блюду насыщенный аромат, а соус мацони добавляет свежую кислинку и кремовую текстуру.
300гр/ 579

ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП С КРЕВЕТКАМИ

Нежный крем-суп из запечённой тыквы и кокосового молока с креветками, обжаренными в хоспере. Лёгкий, бархатистый и ароматный.
220гр/ 689

ЧИХИРТМА

Наваристый грузинский суп с домашней курицей и зеленью. Сочетание кукурузной муки со взбитыми белками яиц и яблочным уксусом придаёт супу густоту и кремовую текстуру.
300гр/ 499

ХАРЧО

Наваристый суп из мраморной говядины с добавлением небольшого количества белого риса. Бульон в сочетании с заправкой из домашней томатной пасты и соуса ткемали, с добавлением кинзы и зелени.
300гр/ 535

ХИНКАЛИ

С ГОВЯДИНОЙ/ С БАРАНИНОЙ/ С СЫРОМ

Хинкали – блюдо из тонкого теста с начинкой из мяса/ сыра в сочетании со специями и зеленью.
3шт/ 405

ЖАРЕНЫЕ С ГОВЯДИНОЙ/ С БАРАНИНОЙ/ С СЫРОМ

Хинкали – блюдо из тонкого теста с начинкой из мяса/ сыра в сочетании со специями и зеленью.
200гр/ 426

ХИНКАЛЬКИ С КРАБОМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Мини-версия хинкаль, внутри которых нежнейшее мясо камчатского краба в сочетании с сыром рикотта. Подаются в пряном соусе, на основе сливок с добавлением аджики.
150гр/ 679

ХИНКАЛЬКИ С ТЫКВОЙ И СЫРОМ СУЛУГУНИ

В соусе из тыквы на кокосовом молоке
150гр/ 399

ХИНКАЛЬКИ С ГОВЯДИНОЙ В ПЕРЕЧНОМ СОУСЕ

Мини-версия хинкаль, внутри которых сочное мясо мраморной говядиной. Подаются в перечном соусе, на основе сливок с добавлением чёрного перца.
150гр/ 499

СОУСЫ

САЦЕБЕЛИ

Грузинский соус, который готовят на основе томатов, специй и зелени.
50гр/ 159

АДЖИКА

Острый соус из перетёртых красных перцев, кориандра, уцхо-сунели и пряных трав с чесноком.
50гр/ 139

ПЕРЕЧНЫЙ

Сливочный соус на основе белого вина и чёрного перца.
50гр/ 159

ТКЕМАЛИ

Пряный соус из зелёных слив с яркой кислинкой.
50гр/ 159

НАРШАРАБ

Кисло-сладкий гранатовый соус.
50гр/ 159

МАЦОНИ

Кисломолочный соус с добавлением чеснока и укропа.
50гр/ 139

БАЖЕ

Ореховый соус.
50гр/ 199

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ЛОБИО

Томлённая фасоль в собственном соку, с добавлением пикантных грузинских специй, ароматной зеленью, соуса ткемали и томатной пасты. Подаётся лобио с домашним джонджоли и ароматной лепёшкой из кукурузной муки - мчади.
340гр/ 499

ЧАХОХБИЛИ

В основе - густой соус из сочных томатов, томлёных с ароматными травами и душистым чесноком. Кусочки нежного куриного филе бедра обжариваются в угольной печи Josper, подаётся с ароматной освежающей зеленью - кинза, базилик, мята.
250гр/ 599

САЦИВИ

Основу блюда составляет нежный и густой соус из измельчённых грецких орехов и ароматных специй. Кусочки нежного куриного филе бедра обжариваются в печи Josper. Перед подачей блюдо украшается каплями ароматного зелёного масла.
250гр/ 599

ДОЛМА ИЗ БАРАНИНЫ

Блюдо из сочного мяса баранины в сочетании с белым рисом с добавлением ароматных специй в маринованных виноградных листьях. Блюдо подаётся на подушке из мятного мацони с добавлением зелени и чеснока.
155гр/ 525

ХАШЛАМА С НЕЖНОЙ ГОВЯДИНОЙ

Ароматная хашлама из говядины, тушённой с томатами и картофелем бейби. Гранат и свежая кинза добавляют лёгкость и свежесть.
320гр/ 690

ХОСПЕР

ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕЙКИ

Обжаривается в хоспере до золотистой корочки. Подаётся с салатом и посыпается сумахом.
170гр/ 696

КЕБАБ-ДОГ КУРИНЫЙ

Нежный и сочный куриный кебаб в мягкой булочке гармонично сочетается с хрустящими томатами и огурцом, пикантной харисой, карамелизированным луком и свежими листьями салата.
230гр/ 369

КЕБАБ-ДОГ С ГОВЯДИНОЙ

Это сочный гриль-перекус: нежный кебаб из говядины, хрустящий солёный огурец, сладкий красный лук, мятный надуги, свежая кинза и ароматный соус BBQ
230гр/ 415

КЕБАБ-ДОГ С БАРАНИНОЙ

Это сочный гриль-перекус: нежный кебаб из баранины, хрустящий солёный огурец, сладкий красный лук, мятный надуги, свежая кинза и ароматный соус BBQ
240гр/ 515

СУЗУКИ
[ЯПОНСКИЙ ОКУНЬ] С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ТОМАТАМИ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

Обжариваем филе в печи, подаём со сливочным соусом и карамелизированными томатами, украшая их соусом чимичури.
155гр/ 890

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ

Нежнейшего мяса баранины обжариваем до золотистой корочки в угольной печи Josper. Подаём с миксом салата.
за 100гр/ 690

ФИЛЕ МИНЬОН С ГРИБНЫМ СОУСОМ

Нежное мясо обжаривается до золотистой корочки и подается с соусом из свежих шампиньонов, сливок и ароматных трав, который подчеркивает его сочность.
210гр/ 1490

СТЕЙК ИЗ УТКИ

С перловкой и ягодным соусом.
190гр/ 799

СТЕЙК ЛОСОСЯ

Нежный стейк из лосося обжаривается в печи с добавлением соли. На выбор гарнир пюре из запечённого картофеля или картофель бейби.
245гр/ 1390

ФИЛЕ СУДАКА С КРЕМ-ШПИНАТОМ

Нежное филе судака запекается в угольный печи Josper и подаётся в сочетании с нежным крем-шпинатом и обжаренным луком пореем.
145гр/ 799

ЧКМЕРУЛИ

Сочное филе бедра цыплёнка обжаривается в в угольный печи Josper до золотистой корочки, затем томится в пикантном сливочно-чесночном соусе на основе сливок и грузинских специй.
220гр/ 549

ЦЫПЛЁНОК ТАБАКА ЦЕЛЫЙ/ ПОЛОВИНКА

Сочный и нежный цыплёнок, на выбор – половина или целый цыпленок, обжаривается в печи до появления золотистой корочки, сдабривается травами и специями, а также чесноком.
155гр/ 345гр/ 699/ 1099

КУРИНЫЙ ШАШЛЫК

Сочные кусочки филе бедра курицы, обжаренные в в угольный печи Josper, тающие во рту, благодаря фирменному маринаду блюдо приобретает неповторимый вкус. Шашлык дополняет яркий микс зелени, в бальзамиеской заправке.
220гр/ 579

КЕБАБ С ПИТОЙ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ/ ИЗ БАРАНИНЫ

Мясо обжариватеся в в угольный печи Josper, подаётся на тёплой пите с красным сладким луком.
180гр/ 659

СТЕЙК МЯСНИКА

Сочный стейк из диафрагмы мраморной говядины, за счёт чего мясо имеет яркий и насыщенный вкус, с волокнистой текстурой.
за 100гр/ 679

КАРЕ МОЛОЧНОГО ЯГНЁНКА

Нежное и сочное каре ягнёнка на кости, подаётся с гарниром из молодого запечённого с розмарином картофеля-бейби.
за 100гр/ 879

ШАШЛЫК ИЗ ВЫРЕЗКИ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ

Мясо маринуется в гранатовом соке со специями. Подаётся шашлык с ароматным картофелем бейби и освежающим микс-салатом.
за 100гр/ 590

ОДЖАХУРИ

Традиционное грузинское блюдо, приготовленное из сочной свиной шейки, с картофелем по-домашнему с добавлением болгарского перца и лука. 320гр/ 689

БАКЛАЖАНЫ С ТОМАТАМИ И СУЛУГУНИ

В чугунной сковороде блюдо готовится в Josper, к нему добавляется нежные и тягучие грузинские сыры, а перед подачей подвергается воздействию открытого огня и украшается душистыми травами.
220гр/ 525

ГРИБЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С СУЛУГУНИ

Горячая закуска из сочных шампиньонов с нежным сулугуни и пикантными томатами-конкассе готовится в печи, сохраняя свою сочность и приобретая потрясающий аромат.
170гр/ 525

ОСЬМИНОГ С КАРТОФЕЛЕМ БЕЙБИ

за 100гр/ 799

КЕБАБ КУРИНЫЙ

180гр/ 610

АССОРТИ КЕБАБОВ С ПИТОЙ

500гр/ 1669

ГАРНИРЫ

ПЮРЕ ИЗ ЗАПЕЧЁННОГО КАРТОФЕЛЯ

Пюре на основе запечённого в угольной печи Josper картофеля.
120гр/ 299

ОВОЩИ НА ГРИЛЕ

Сочные овощи, запечённые в хоспере, пикантность придают грузинские специи и чеснок, подаются в измельчённом виде
200гр/ 399

КАРТОФЕЛЬ ПО-ДОМАШНЕМУ

Картофель обжаривается до золотистой корочки и подаётся с измельчённой ароматной зеленью.
200гр/ 299

ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ БЕЙБИ

Ароматный картофель бейби, запечённый с розмарином и специями.
150гр/ 299

ГРЕЧКА С ГРИБАМИ

Гречка на сливочном масле с шампиньонами и тимьяном.
150гр/ 229

ХАЧАПУРИ И ХЛЕБ

ХАЧАПУРИ С СЫРОМ СУЛУГУНИ И ТЫКВОЙ

Грузинское блюдо из теста с начинкой из сулугуни и тыквы. Тесто выпекается до золотистой корочки, а начинка получается тягучей и нежной.
650

ФИРМЕННЫЙ ХАЧАПУРИ

Особенность фирменного хачапури заключается в сочных томатах и пикантном соусе сацебели. Внутри имеретинский сыр, а сверху сыр сулугуни.
мал. 899 / бол. 999

ИМЕРЕТИНСКИЙ ХАЧАПУРИ

Закрытый хачапури, внутри которого нежный и тягучий имеретинский сыр.
мал. 600 / бол. 699

МЕГРЕЛЬСКИЙ ХАЧАПУРИ

Хачапури с двумя видами грузинского сыра: внутри нежный имеретинский сыр, сверху тягучий сулугуни.
мал. 710 / бол. 810

АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ

Аджарский - всем известный хачапури в форме лодочки, родиной которого является регион Аджария. Открытая лодочка сочетает в себе смесь грузинских сыров, а желток яйца и кусочек сливочного масла добавляют сочности этому блюду.
мал. 599 / бол. 699

ХАЧАПУРИ НА ШАМПУРЕ

Нежный хачапури, приготовленный на шампуре: сыр сулугуни нанизывается на шампур, обматывается тестом и запекается до золотистой корочки в печи.
670

ЛОБИАНИ

Закрытый хачапури, внутри которого пикантная начинка из измельчённого лобио в сочетании с грузинскими специями, зеленью и карамелезированным луком.
мал. 430 / бол. 510

МЧАДИ

Грузинский хлеб из кукурузной муки.
С твёрдой корочкой и рассыпчатым тестом внутри.
249

ЧВИШТАРИ

Грузинский хлеб из кукурузной муки с добавлением тягучих грузинских сыров: имеретинский и сыр сулугни.
299

ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА

Хрустящий хлеб - пури, поджаривается в хоспере и подаётся горячим.
120

ДЕСЕРТЫ

КРЕМ-БРЮЛЕТЫКВЕННЫЙ

Нежный десерт с хрустящей карамельной корочкой и сочными ягодами, которые добавляют свежесть и лёгкую кислинку.
185гр/ 525

ФИСТАШКОВЫЙ ТИРАМИСУ

Нежнейшее сочетание сыра маскарпоне с фисташковой пастой. Печенье савоярди пропитано ликёром на основе кофе и коньяка.
170гр/ 650

ЧИЗКЕЙК СЕН-СЕБАСТЬЯН

Нежнейший десерт на основе творожного сыра креметто, сливок, натуральной бурбонской ванили.
Идеально подтаявшая начинка внутри и карамелизированные края снаружи.
150гр/ 479

ТОРТ МЕДОВЫЙ

Нежный десерт с лёгким сметано-сливочным кремом, с воздушными коржами на основе натурального каштанового мёда, который мы привозим из Грузии.
140гр/ 459

ТОРТ ПРАГА

Шоколадные коржи, пропитанные выпаренным коньяком с шоколадным кремом и сгущёнкой.
170гр/ 459

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Суфле из нежного заварного крема на сочном шоколадном корже - самый воздушный и лёгкий десерт.
Приятная сладость, которая окунает Вас во времена детства.
120гр/ 399

МОРОЖЕНОЕ

Классический ванильный пломбир.
1 шарик/ 169

ПАХЛАВА

Слоёный десерт, приготовленный из тонко раскатанного теста, каждый слой которого обильно посыпается дроблёным грецким орехом и заливается каштановым мёдом. Сверху пахлава украшается орехом пекан.
279

ЧУРЧХЕЛА

Национальная грузинская сладость, представляющая собой нанизанные на нитку грецкие орехи - в загущённом виноградном соке - пеламуши. Пеламуши для чурчхелы готовится из сока винограда древних и ценных сортов - Саперави - красный виноград - и Ркацители - белый виноград.
299

ДОМАШНЕЕ ВАРЕНЬЕ

Привозим из Грузии. В ассортименте есть: кизил, грецкий орех, белая черешня, айва, персик, инжир, сосновые шишки.
100гр/ 380