Блюдо из тушеных овощей: баклажана, сладкого и острого перца, помидор, чеснока и большого количества зелени. Относится к холодным закускам, но можно подавать и в горячем виде. Традиционно его употребляют со свежим лавашем и зеленью. Состав: баклажан, перец сладкий, лук, помидор, соль, сахар, черный перец, свежая зелень, растительное масло.